これから料理をしようと思っている怠惰な人へという大変私のような（怠惰だけど自炊する）人向けの記事があったので、読んでみた。
まずは設備。
- 大きな冷蔵庫
必須。一人暮らしあるいは少人数家族であれば野菜室。夕方までに帰宅できるとは限らない人にとって冷凍庫。これらがまともなサイズで備わっている冷蔵庫は概ね300リットルクラスではないかと‥。うちの冷凍冷蔵庫は冷蔵室がいつでも結構空いてますが、他2つはかなり埋まるときも。 - 洗いやすい食器
適当に作って適当に食べるものに凝った食器は不要なので必須ですね。 - 浄水器(シーガル4)
必須とは思わないけど付けてるなぁ‥。
次は道具ですね。
- 包丁
中華包丁を使ったことが無いのでわからないのですが、普通の万能包丁で困ったことはありません。小型の包丁は私には不要。家の外で渡されて使ったりすることがあるけれども、軽すぎて小さすぎて使いづらい。通常の大きさが良いです。 - まな板
普通の木のを使っているので、樹脂製薄型である必要は無し。というか特に何でも‥。面倒なサイズや材質が思いつきません。 - ピーラー
あれってそんなに楽なの？あまり使ったこと無いけど洗うの面倒そうだし包丁でいいのでは？よって不要。 - 中華鍋
中華鍋でなければ困るようなもの(ってなに？)を作ってないので不要。信仰があったとは知らなかった‥。しかし何作るんだろう‥チャーハン？良いよ焼きめしで（ぉ - 圧力鍋
圧力鍋でなければ(以下略 不要。 - 片手鍋
必須。味噌汁のように大量には要らないものをミルクパンで作るんでしょうか‥。できるとは思うけど。要は味噌汁4～5杯分ぐらいが余裕持ってちょうど作れるぐらいならいいです。2つ持ってます。ちなみにでかい鍋で浅く作るのは何かと面倒。やってみるとわかります。 - フライパン
テフロンでOK。コーティング無しは手入れが面倒らしいので当然ですね。 - 厚手の鍋
ご飯を炊飯器に任せれば良いですが、それでも2個あると便利です。ちなみに厚手の鍋だと手入れが楽になります。焦げにくいし。
2個あると良い理由は、次の2つ。 - 二日洗わなくてもおｋ(毎日自炊できるようなゆとりはなくて2日分作っては食べるパターンの場合、最低限当日茹でが必要になることはあります)
- うどん等のつゆを大量(二日分とか)に作るのとうどんを茹でるのに。
- お櫃
洗い物が増えるので不要。 - 保温鍋(スロークッカー)
シチュー・煮込み系を作るにはあると便利です。知ってるけどあまり作らないので持ってません。弱火でかけ過ぎて焦げないとかガス代減らせるとか。 - 100スキ
存在初めて知った‥よって保留。なにやら二つ重ねて使うこともあるらしい。 - 電子レンジ
必須。温度指定できるのが良いです。お茶を大量に入れて冷めたのを45～50度設定にすると過去最もましな再加熱具合が得られているので。 - オーブン
保留。うちの電子レンジはオーブン機能持ってますが。グラタン系やクッキーやケーキが焼けるのはいいですけどね。そういうの要らなきゃ不要。 - スクレーパー
無くても良い。他の汚れ仕事と一緒に素手でやって洗えばおｋという意味では不要だし、ある程度こそぎ落としておくという意味では必須。こそぎ落としておくのと落とさないのでは放置後の洗いやすさが格段に違います。
どうやって料理を学ぶか。
- ‥まともに学んだことはないなぁ。せいぜい母親の調理のごく一部を見ていたのと家庭科?困ったことは無いし‥今までずっとほとんど適当。調味料なんて面倒で計ってられません。あ、お菓子等はちゃんと計量しましょうね。お菓子以外についても慣れるまでは化学実験で正しいかもしれません。料理に関する常識(適量についてある程度判断が付いて最低限の手際が良くなること?)が付くまでは創意工夫はだめです。メシマズの3大理由の1つです。
とはいえ、初めて炊事したときから困ったことがないというか適量を大幅に外したことはないというか‥すくなくとも通常の食事作るのにどうやったら失敗すんの?
料理に凝らないこと。
- 必須。でも怠惰な人が凝るわけ無いか(ぉ
総論。
- 私の場合は、定時に帰れることは無い状況(定時退社日で定時+1hちょい。その他は+3hぐらい?相当ましな部類とは思いますが)で自炊するのに手はかけてられません。そうでなくても行動基準は省力化・手抜き・面倒くさい。普通の食べ物を普通の味でそこそこの値段で食べられるところがあれば自炊なんてしないんですけどねぇ‥。塩・胡椒・酢・料理用日本酒・薄口/濃口醤油・油(・まれに砂糖)だけで調理してくれれば良いんですが、明らかに異質な味(化学調味料とか)がする食べ物ばっかりで。あと、味がきつすぎる。辛かったり。ほんとなんとかして‥。
